Nuffnag

2015年10月2日星期五

我爱面包机:腊味糯米饭

面包机被放置在一旁好久了,昨天终于把它拿出来用一用。前几天看到Carol Hu老师分享的面包机做出的糯米饭,想要试一试。由于使用的面包机牌子不同,材料用量不同,所以自己实际操作后才记录下食谱和做法。

材料方面其实蛮随意的,我都是用家里有的食材。水份方面,可以自行根据饭的粘软度来调节,水份越多,饭越粘软。


材料:(3-4人份)
糯米 1 1/2cup
腊肠 2条(切小块)
香菇 5朵 (切小块)
虾米 1Tsp (剁碎)
蒜米 4瓣 (切片)
葱头 1粒 (剁碎)
清水 14Tbsp**可自行调整

调味:
白米酒 1 1/2Tbsp
酱油 1Tbsp
食油 1/2Tsp
盐 1/4Tsp
胡椒粉 1/2Tsp

做法:
1. 将搅拌刀取出,再将7tbsp的清水和其它所有材料倒入面包桶里,用木勺稍微拌匀。
2. 在面包桶表面用铝铂纸密封,将面包桶放进面包机里,盖上盖子,使用12号bake功能操作。
3. 待面包机操作30分钟后(时间显示0:30),打开铝铂纸,用木勺拌一拌,再加入4Tbsp的清水,盖上铝铂纸和盖子,让面包机继续操作。
4. 15分钟后(时间显示0:15),再将铝铂纸打开,用木勺拌一拌后,加入剩下3Tbsp的清水,盖上铝铂纸和盖子,继续操作至12号功能完成。
(全程用时一个小时)
5. 面包机停止操作后,不要急着开盖,让糯米饭在里面闷多10分钟后,再取出。用木勺取出煮好的糯米饭,即可上碟享用~~






小小分享:
1。使用木勺不会导致面包桶被刮花,加上面包桶是防沾设计,所以糯米饭是不会沾着面包桶的。
2。调味料份量是以我家的个人口味调试的,大家可以个人喜好去调整。
3。如果煮的份量多,相对的时间也用的多一些,在1个小时后,可以打开检查,如果还没有熟透,可以再使用12号功能继续操作至熟。

**祝大家烘培愉快**

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