一口芝士挞。Mini Cheese Tart

很喜欢小小又嘟嘟的它们，不过很容易不小心就吃下很多，是减肥的人的大敌丫~

星期一烤好挞皮，之后一直不得空，就把挞皮忘记在烤箱里了。结果星期三才有时间把馅料做好，将它完成啦。太久没做芝士挞了，加上下个月接了它的订单，所以就来练习一下~ 

身边的你又有口福啦，把下午茶准备好了，老公和牛魔童是最高兴的那两个。之后❤剩下很多挞皮和蛋液，想起可以直接做成蛋挞当早餐，就立马做了。结果搞得整个下午好忙，还要忙着抓老鼠~~

早上完成的另一部分无装饰的芝士挞被我家小老鼠一次过从11粒吃剩下3粒。还好及时被我发现，不然应该会剩下空盒子给我了，欲哭无泪丫！！

烤好待凉却后的芝士挞，稍微打扮了下，由于赶时间，所以表面巧克力酱乱乱挤，不是很美观丫！自己不是很满意。。。不过想想反正吃进肚子也一样，无所谓啦~~

有人也一样喜欢小巧可爱的它们吗~ 一口一粒，芝士加上柠檬的酸味，让人停不了手啦^^

挞皮食谱：
By Sherlyn Pan

-眙之手做工坊-
材料：
无盐牛油 120g
糖粉 60g
全蛋液 33g
普通/低筋面粉 250g

做法：
1. 牛油和糖粉用电动搅拌器拌至乳霜状
2. 加入蛋液搅拌均匀
3. 筛入面粉，用手拌匀成团后，取适量挞皮团压入塔模
4. 放入预热烤箱18O度15分钟会至表面金黄，挞皮即完成

**眙之小心得**
1. 烘烤时间依照挞皮大小厚薄而不同
2. 剩下的蛋液可以拿来做港式蛋挞内馅
3. 加入面粉后，使用手轻拌匀成团就可以了，不需要用力搓，只要无粉颗粒就好了

不同时间拍出照片的效果很不一样耶~ 这个绝对是派对上的甜点首选丫^^

芝士挞馅料的食谱，里面的柠檬汁可以依照个人喜好加减~ 糖量也能随喜好调整^^

这是我用的蛋挞磨具，芝士5毛钱的大小~ 就是这样小小一粒，让人一粒接一粒呦~~

***希望大家也喜欢它们。烘培愉快***