其实我比较喜欢榴莲口味的班戟，果王就是果王，无可取代。刚开始第一次吃到班戟是在香港，那时买了香港很出名的品记的几样甜点吃，包括杨枝甘露班戟。吃了之后感觉好特别哦，里面的奶油好像冰淇淋的感觉，好好吃，在香港旅游那几天，几乎每天一看到有品记的分行，就一定会去买来吃。后来回到马来西亚，找不到这种甜品，直到近几年才开始出现。不过价钱蛮贵的，而且没有香港的好吃，所以觉得不值得。
去年开始烘培后也找到了制作班戟的食谱，才知道其实做法并不难哦，只要有耐心，就一定会成功。班戟皮只能用小火慢慢煎熟，所以花的时间会长一些，不过煎出来的皮滑滑亮亮的，所耗的功夫也是值得的^^
材料：
A蛋 1粒 （去壳约60g)
糖粉 20g
鲜奶 240g
特幼面粉/低筋面粉 80g
无盐牛油 15ml
食用黄色色素 几滴
内馅：
动物性鲜奶油 150g （*打发备用）
新鲜芒果 2粒 （去皮去心，切块，备用）
做法：
1. 将牛油隔热水融化，备用。
2. 将鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。（不需要打发）
3. 把鲜奶加入拌匀后的蛋液中，搅拌均匀。
4. 将特幼面粉、低筋面粉加入，轻轻的搅拌至无面粉颗粒。
5. 融化后的牛油和食用色素加入面糊里，搅拌均匀，过筛一遍。过筛后用保鲜膜包着，放入冰箱冷藏半个小时。
6. 不沾平底锅抹上一层薄薄的牛油，以中火加入平底锅。从冰箱取出面糊，将1汤勺的面糊倒入平底锅里，迅速摇晃平底锅让它均匀的摊圆。煎至表面浮现一些气泡就完成了，使用刮刀或者铲子将面皮取出，待凉，备用。**只需要煎一面，不需要翻面煎
7. 煎好的面皮待凉后，取出一片放在碟子上，煎面朝上。取适量打发好的鲜奶油放置在面皮中心，把切块的芒果放在上面，再盖上适量的鲜奶油，将左右两边的面皮往中心折好，再把上下两边往中心折好，把包好的芒果班戟反过来，收口朝下，放入冰箱内冷藏约1-2小时，就可取出享用啦。
**做到一半，牛魔童醒来，所以照片来不及拍了
这是煎好的面皮，切记以小火慢慢煎哦，太大火会导致面皮烧焦哦^^
***祝大家烘培愉快***
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