开始烘培后。知道了反式脂肪的无所不在。买东西的时候都有注意标签的习惯。以前很喜欢Nutella榛果酱。不过发现它成分含糖量高。还有使用棕榈油制作。所以已经停买啦。今天尝试自己做。成品出来啦。味道比nutella的更浓郁。自己做。真材实料的关系吧。制作过程还能自己调节甜度。自己很喜欢^^
材料：
榛果 120克
Hazelnuts 120 g
糖粉 140g
Icing sugar 140g
无粉可可粉 1/4杯
Unsweetened cocoa powder 1/4 cup
栗米油 1 大匙
Corn oil 1 tbsp
鲜奶 100毫升
Fresh milk 100ml
盐 1/8茶匙
Salt 1/8 tsp
Hazelnuts 120 g
糖粉 140g
Icing sugar 140g
无粉可可粉 1/4杯
Unsweetened cocoa powder 1/4 cup
栗米油 1 大匙
Corn oil 1 tbsp
鲜奶 100毫升
Fresh milk 100ml
盐 1/8茶匙
Salt 1/8 tsp
做法：
1. 将榛果放入铺了锡纸的烤盘上，放进预热烤箱中，以190度烘烤约8分钟， 烘烤至表皮变深且略带香气。
2. 烤過的榛果，表皮顏色明显变深，果仁稍微变色。待稍涼至不烫手时，用手指左右搓揉搓下榛果的皮。
3. 将去了皮的榛果放入食物料理机中搅拌。榛果会从颗粒状⇨粉状⇨出油后结块状⇨泥状。
4. 加入其它的材料进入料理机，搅拌均匀。搅拌好的榛果酱会带点滑顺浓稠状。
5. 将搅拌好的榛果酱装入干净并消毒过的玻璃罐中。如果当天没有使用，请冷藏收藏。
1. 将榛果放入铺了锡纸的烤盘上，放进预热烤箱中，以190度烘烤约8分钟， 烘烤至表皮变深且略带香气。
2. 烤過的榛果，表皮顏色明显变深，果仁稍微变色。待稍涼至不烫手时，用手指左右搓揉搓下榛果的皮。
3. 将去了皮的榛果放入食物料理机中搅拌。榛果会从颗粒状⇨粉状⇨出油后结块状⇨泥状。
4. 加入其它的材料进入料理机，搅拌均匀。搅拌好的榛果酱会带点滑顺浓稠状。
5. 将搅拌好的榛果酱装入干净并消毒过的玻璃罐中。如果当天没有使用，请冷藏收藏。
**备注**
1. 糖粉可以以幼糖取代，份量一样。建议不要一次性加入所有的糖，可以分次加入，调节自己要的甜度。
2. 步骤3在出油后会结块，如果难以搅拌，可以取出部分榛果泥，再分次慢慢加入搅拌至完全成为泥状。
3. 鲜奶可以分次加入，方便搅拌。
4. 榛果可以在一般超市或烘培店买到，我买120g，RM9。这个食谱做出来约4寸焗杯满。成本其实不低，也耗时间，不过榛果味道很浓郁，妹妹说好像ferrero rocher。而且自己在家里做，知道它的材料，好吃又安心才重要^^
1. 糖粉可以以幼糖取代，份量一样。建议不要一次性加入所有的糖，可以分次加入，调节自己要的甜度。
2. 步骤3在出油后会结块，如果难以搅拌，可以取出部分榛果泥，再分次慢慢加入搅拌至完全成为泥状。
3. 鲜奶可以分次加入，方便搅拌。
4. 榛果可以在一般超市或烘培店买到，我买120g，RM9。这个食谱做出来约4寸焗杯满。成本其实不低，也耗时间，不过榛果味道很浓郁，妹妹说好像ferrero rocher。而且自己在家里做，知道它的材料，好吃又安心才重要^^
***祝大家烘培愉快***
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