很多人说家里没有面包机，没有厨师机，手揉耗时耗力，很累，懒得做。这款水合法制作的面团，手搓揉约2分钟多，摔打5分钟左右，面团就出手套膜了😊 比较快速，做的时候很有成就感～ 想做面包的你可以试试看，不一定要用我这个食谱，也可以用平时自己制作的食谱来compare看看效果～
朋友说造型像榴莲的它。。。😆
做了两种口味，5粒咸奶油，3粒夹火腿片
水合法真的很不错。。不过木先生看我做的时候问我为什么不用面包机😆😂 我跟他说太多人问我为什么揉不出膜，揉到一半面团粘粘的，很难操作等等问题。。然后想想很久没手揉了，就找一天做看看。
刚烤好待凉的面包，表面没刷牛油也亮亮的
烤好在网架晾凉的时候，木先生已经迫不及待要吃了。我跟他讲我。。。要拍照留记录，请等。。🙈
#直接法 #盐奶油可颂面包 #火腿盐可颂面包
水合法面包机做法参考我FB的po文，视频我搬不过来，按下面链接👇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10221143243118324&id=1462023817
直接法盐奶油面包
By Sherlyn Pan
冷牛奶 80g
鸡蛋 1粒 *54g
幼糖 18g
盐 2g
高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
无盐牛油 20g
酵母粉 1.5g
馅料：
切长方牛油块 10g *切成5份
火腿片 适量
详细做法参考视频~~
📍将除了牛油以外的材料倒入碗里，稍微搓匀至看不见粉。
📍冷牛奶分量要记得预先保留至少10g，视面团情况再慢慢加入，每个牌子的面粉吸水力不同，自行增减牛奶的分量
📍水合法我冷藏了6个小时，冷藏取出加入盐，搓匀，加入牛油搓揉1分钟多至面团完全吸收油，加入酵母粉，继续搓揉均匀，搭配摔打方式，比较容易和好面团。面团制作方法和面包造型参考视频，youtube链接里的会清楚一些
📍面团揉好后，整圆，放进抹了油的盆里，进行第一次发酵，发酵至双倍大。之后取出排气，分割和滚圆后，休面15分钟，让面团松弛比较容易做造型。做好造型后，摆在烤盘上，放进烤箱，不开电源，放入一杯热水发酵45分钟
📍差不多发酵好的时候，把烤盘取出，开电源预热烤箱，在面团表面刷上蛋液，我用一粒蛋+几滴葵花油，以160度15分钟烤至熟，至或表面完全均匀上色。各家烤箱不同，自行调整烤温和时间
面团揉好后，整圆，放进抹了牛油的碗里，待发酵至2-2.5倍大
一发好后的面团，排气，整形，发酵至双倍大
2分钟多搓揉，4分钟多摔打。揉好的面团有薄薄手套膜哦~
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📍原食谱取自Carol Hu老师，我做了调整，把部分高筋面粉换成低筋面粉，原食谱链接👇
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_8cd8d1320102vw84.html
📍这食谱的糖量较少，是属于咸面包的一种
📍可颂面包口感是底部带脆口，内软
📍喜欢用老师的食谱酵母分量比较少，但是成品都不错😊
刚进烤箱要烘烤的面团
快烤好的面包
捏开里面看看，有拉丝拉丝哦~
咬下去后的面包组织
用面包锯齿刀切开的切面组织
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