Purple Sweet Potato Layer Cake

之前试过制作班兰口味的，好久没做了，还好没有退步。自己将食谱调整成紫薯版本的。无添加色素。颜色天然很漂亮噢。表面也亮晶晶的。我自己很喜欢。。。

拍照的时候因为亮度的关系，拍到颜色有些许不同，大家别介意哦。。。

不知大家喜欢这浪漫的紫吗^^

亮亮的镜面加上紫薯的天然色，真的很搭哦~~

层次做得不是很好，下次还要再改进。。。

6寸椰香蛋糕体：
蛋白霜：
A蛋白 3粒
幼糖 40g

蛋黄糊：
A蛋黄 3粒
幼盐 少许
栗米油 20g
浓椰浆 40g
低筋面粉 60g

**一般戚风做法。部落格里也有详细戚风做法步骤。

**将凉却后的6寸戚风蛋糕体横切3片，备用。

紫薯馅：
材料A：
清水 450g
幼糖 65g
幼盐 少许
燕菜粉 5g
果冻粉 1/4tsp

材料B：
紫薯泥 160g （切块蒸熟后过筛成泥）
浓椰浆 150g

材料C：
浓椰浆 100g
绿豆粉 42g

做法：
1。将材料A倒入煮锅里，混合搅拌均匀，以中火煮至微滚。
2。将材料B混合拌匀，过筛一遍，加入A材料中再度煮滚。
3。加入混合的材料C，边煮边不停搅拌，小火煮至浓稠。
4。煮好的馅料，倒入一汤勺的馅料到模具中。
5。待铺平后，放入一片蛋糕体，再倒入一汤勺的馅料，重复至完成。
6。待稍微凉却，在模具表层包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时或隔夜即可切片享用咯。

***备注***

1. 紫薯馅料会很快凝固，所以组合的时候动作要快，可以在紫薯馅料的碗放在装了热水的盆里，保持它的温度，让它不会那么快凝结。

2. 做法2中过筛多一次是为了让紫薯颗粒更幼细，那么紫薯馅料就会更滑顺了。