这一天是妈妈的生日，怎样都要抽出时间，做了这个蛋糕送给他。几姐妹带他出去玩了一整天，妈妈很开心。祝妈妈身体健康。青春永驻。每天都能活得开心。幸福快乐的~~
这个巧克力香蕉蛋糕是我想做好久了，只是一直没有机会去尝试做，第一次做出来的成果还不错哦，可惜的是香蕉不够熟透，不然味道和口感应该更棒^^
简单的用了马卡龙和外甥生日蛋糕制作剩下的葡萄做了装饰~~
切面图还不赖吧，哈哈~~
6寸戚风巧克力蛋糕体：
材料：
蛋白霜：
A蛋白 3粒
幼糖 50g
蛋黄糊：
A蛋黄 3粒
栗米油 30g
热水 48g
可可粉 12g
低筋面粉 42g
**一般戚风做法
巧克力香蕉奶油层：
熟香蕉 3条
柠檬汁 适量
鱼胶粉 1/2tbsp
清水 25g
苦甜巧克力砖 100g
鲜奶 50g
动物性鲜奶油 250g
做法：
1. 将香蕉切半再切成片，加入适量柠檬汁拌匀。
2. 将鱼胶粉加入清水里泡软，再隔水加热至溶解，备用。
3. 将苦甜巧克力切碎后，加入牛奶隔热水融化，混合均匀。
4. 将做法2加入做法3里，混合均匀。
5. 将动物性鲜奶油打发后，加入待凉后的巧克力糊，拌匀。
巧克力淋酱：
黑巧克力砖 100g
鲜奶 50g
牛油 15g
做法：
将黑巧克力砖切碎，加入其它材料，隔水加热炖溶后，待凉却，备用。
蛋糕组合做法：
1. 将巧克力戚风蛋糕平均分割成3片，取一片放置在裱花台上，铺上一层巧克力鲜奶油，摆上适量切片后的香蕉，再铺上一些巧克力鲜奶油，刮平；再取一片巧克力蛋糕片放置在上方，重复刚刚的动作后，再将最后一片蛋糕片放置在上方。
2. 将巧克力鲜奶油铺满整个蛋糕的外层，刮平，放入冰箱冷藏约1小时。
3. 将 蛋糕取出后，淋上巧克力淋酱，待淋酱完全滴干，即可放置在蛋糕底托上，密封放入冰箱冷藏。冷藏后取出即可享用~~
***祝大家烘培愉快***
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