Snow Cheese Cake《白雪芝士蛋糕》

22.08.2014

♡我的生日蛋糕♡
今天匆忙赶出来的生日蛋糕。开始烘培后就没试过在外面买蛋糕了。所以还是自己Homemade了。用了之前买来准备老公生日蛋糕的材料。完成了这个蛋糕。由于是临时做的。只好用了家里出现的东西来装饰。做好后宝宝也睡醒了。赶着出门带宝宝去看医生。每年都不懂要许什么愿望。今年终于有了让我许愿的事了。还好宝宝在隔天就痊愈了~~

草莓海绵蛋糕体：
材料A：
A蛋黄 6粒
幼糖 15g
粟米油 65g
草莓鲜奶 4tbsp
低筋面粉 130g

材料B:
A蛋白 6粒
幼糖 75g

** 一般分蛋式海绵蛋糕做法，做法和过程视频可以参考这个链接：
http://sherlynbakelife.blogspot.com/2015/04/sponge-cake-making-process.html
** 我做低糖的，甜度可以自行调整
** 冷却后将蛋糕平均的分割为3片，备用。

芝士奶油层：
Whipping Cream 130g
Cream cheese 250g
牛油 70g （室温下软化）
炼奶 60g
Vanilla Ice Cream Powder 100g

做法：
1） Whipping cream打至8分发，备用。
2） 将cream cheese，炼奶和软化牛油打滑。
3） 把vanilla ice cream powder加入芝士糊内，拌匀。
4） 最后把备用的做法1加入芝士糊内，拌匀。
5） 把分割好的一片蛋糕体放在蛋糕板上,抹上一层芝士馅料,重复至抹完。
6） 表面装饰可以洒些刨丝的cheddar cheese，即完成。
7） 完成的蛋糕放入冰箱冷藏，隔夜冷擦后食用为佳，我因为时间赶的关系，做好后7个小时就切了。

***祝大家烘培愉快***

http://Facebook.com/Sherlyn.Homebaking